“做一碗放心面，讓老百姓吃得健康安全，如何讓普通家庭吃到放心面食看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要整個(gè)主食產(chǎn)業(yè)鏈良好運(yùn)轉(zhuǎn)。任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問(wèn)題，都有可能導(dǎo)致食品安全事故發(fā)生，所以我們投入大量資金一定要打造一個(gè)從田園到餐桌的放心面生產(chǎn)企業(yè)”，四川省益群糧油責(zé)任有限公司創(chuàng)始人之一的許正琪鏗鏘有力的說(shuō)到。

探訪小麥生產(chǎn)基地 從源頭確保食品安全

四川省益群糧油責(zé)任有限公司創(chuàng)始人之一的許正琪說(shuō)：“食品工業(yè)是一個(gè)必須忠于良心才能干好的產(chǎn)業(yè)，食品不同于一般產(chǎn)品，它關(guān)系著消費(fèi)者的人身健康和生命安全，如果食品出現(xiàn)問(wèn)題，將給企業(yè)和社會(huì)造成難以挽回的損失，食品安全問(wèn)題必須警鐘長(zhǎng)鳴，要實(shí)現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)的供給側(cè)改革，就需要我們從供應(yīng)源頭上確保安全可靠”。

據(jù)深耕農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)20多年的四川省益群糧油責(zé)任有限公司創(chuàng)始人之一的許正琪介紹，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，一直扎根農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的她也切身感受到了百姓膳食供應(yīng)的變化，產(chǎn)品種類從單一到豐富，品質(zhì)卻也從生態(tài)走向了灰色。如今隨著事業(yè)的成功，更多的想聚集一幫志同道合的朋友在自己熟悉的行業(yè)為老百姓做點(diǎn)有意義的事情。為此，謝益群、許正琪等創(chuàng)始人在2016年成立了益群糧油，公司取名益群更是為提醒每一位員工一切都要惠益群眾的公司理念。

益群糧油一直堅(jiān)持“原料生產(chǎn)車間前移”及采購(gòu)向基地化、合作化、季節(jié)化發(fā)展的理念，成立初期創(chuàng)始人跑遍了河北隆堯、邯鄲、正定、徐水，河南安陽(yáng)、許昌，山東兗州，陜西寶雞等“黃金麥場(chǎng)”，綜合比較上百個(gè)面粉產(chǎn)原地及加工企業(yè)，嚴(yán)格甄選原材料供應(yīng)商，以實(shí)現(xiàn)從源頭杜絕向面食添加防腐劑、增筋劑、增白劑的問(wèn)題，穿越大半個(gè)中國(guó)就是為了做一碗放心安全綠色的面條。

除了嚴(yán)控源頭，在益群糧油鮮切面生產(chǎn)車間，我們也看到從和粉、延壓、成型、冷卻到包裝，長(zhǎng)達(dá)百米的自動(dòng)流水線只有少量的工人在操作，他們身著一次性消毒服，進(jìn)入車間前，要經(jīng)過(guò)四個(gè)清洗消毒程序，生產(chǎn)過(guò)程中每2小時(shí)用酒精對(duì)手消毒1次。每一天，整件的鮮切面經(jīng)由廠區(qū)的物流中心配送到各個(gè)高校、市場(chǎng)，走上老百姓的餐桌。

推進(jìn)主食行業(yè)產(chǎn)業(yè)化 保證食品質(zhì)量可追溯

國(guó)家糧食局在2012年出臺(tái)了《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化增強(qiáng)口糧供應(yīng)保障能力的指導(dǎo)意見(jiàn)》。經(jīng)過(guò)近5年的發(fā)展，中國(guó)主食產(chǎn)業(yè)化已初具規(guī)模。

而目前，鮮切面生產(chǎn)主體任然是以小作坊為主，不單沒(méi)有辦法做到規(guī)模效益，在食品安全管控上更是存在巨大漏洞。面制食品國(guó)家地方聯(lián)合工程研究中心主任劉曉真日前表示，主食產(chǎn)業(yè)化是推動(dòng)國(guó)家農(nóng)業(yè)改革的重要環(huán)節(jié)，在主食產(chǎn)業(yè)化的過(guò)程中，農(nóng)業(yè)資源和主食產(chǎn)業(yè)的功能可以不斷地豐富并發(fā)展。而推進(jìn)主食產(chǎn)業(yè)化必須要依托我們的企業(yè)自主創(chuàng)新。

要保證主食安全，就需要盡量縮短主食產(chǎn)品的運(yùn)輸流通環(huán)節(jié)和供應(yīng)環(huán)節(jié)。經(jīng)過(guò)的環(huán)節(jié)越多，食品安全就越不可控。數(shù)字化、智能化的主食生產(chǎn)將會(huì)是未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。四川省益群糧油有限責(zé)任公司順應(yīng)市場(chǎng)需求初期投入1200萬(wàn)元，采用國(guó)內(nèi)最先進(jìn)、自動(dòng)化程度最高的生產(chǎn)設(shè)備;成立了研發(fā)中心，運(yùn)用人工智能、機(jī)器人技術(shù)研發(fā)自動(dòng)化程度更好的生產(chǎn)線，不斷的簡(jiǎn)化優(yōu)化食品的生產(chǎn)配送流程，著力于打造放心鮮面制品的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)與萬(wàn)杰智能等智能主食機(jī)械研發(fā)企業(yè)合作，研發(fā)鮮切面快速食品安全分析儀等便捷檢測(cè)食品質(zhì)量的新技術(shù)。

作為鮮切面規(guī)模化生產(chǎn)的開(kāi)創(chuàng)者，益群糧油高標(biāo)準(zhǔn)的建立了產(chǎn)品的可追溯體系。從優(yōu)質(zhì)麥的產(chǎn)地到優(yōu)質(zhì)麥的分類、分級(jí)、供應(yīng)商的供應(yīng)流程，到生產(chǎn)車間的每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)，已及分裝、配送進(jìn)行追蹤，包括鮮切面的到消費(fèi)者嘴里之前的每一個(gè)環(huán)節(jié)所經(jīng)受的責(zé)任人都記錄在案，如果產(chǎn)品一旦出現(xiàn)問(wèn)題，便可追根溯源。

一絲誤差都可能對(duì)益群放心面造成巨大損害。成品上市之前，益群糧油還要制定排查計(jì)劃，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)藥殘留、防腐劑、食品添加劑以及人工色素等。益群糧油的原料供應(yīng)商、物料供應(yīng)商也無(wú)一例外。公司還建立了完善的客戶投訴網(wǎng)絡(luò)，如果出現(xiàn)產(chǎn)品質(zhì)量或安全問(wèn)題，要在1個(gè)小時(shí)內(nèi)作出反饋，提出解決方案或措施，并在2個(gè)工作日內(nèi)追溯到原料生產(chǎn)基地。

據(jù)悉，益群糧油采用同樣標(biāo)準(zhǔn)的放心河粉、放心涼皮生產(chǎn)線已于今年9月正式上線，10月中下旬放心河粉就能老百姓的餐桌。益群糧油致力于全谷物食品的研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化，預(yù)計(jì)用五年時(shí)間發(fā)展成為中國(guó)米面制品領(lǐng)先的品牌，打造全谷物食品從田園到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈，提供“新鮮、健康、安全、優(yōu)質(zhì)”的全谷物產(chǎn)品、為改善和提高國(guó)民膳食品質(zhì)服務(wù)，滿足不同特殊人群的需求，生產(chǎn)安全的食品，讓老百姓買得舒心，吃得放心。